文昌老乡,看好咱们的文昌鸡,别被“抢”了!

前几天笔者和一媒体老同事因糟粕醋聊了起来，他开玩笑说：定安抢了屯昌的黑猪，抢了儋州的肉粽，抢了文昌的糟粕醋……小心你们的文昌鸡啊！我说已经叫老乡们看好鸡了！

      这里想起笔者很多前年一个真实的趣事，有次驾车回乡下老家，省道上路过一饭店，停车准备用餐，问老板有文昌鸡吗？老板大声回应：有有有！刚从琼海了捉一笼回来，看多好！不禁令人哑然失笑。原来那时候起文昌鸡就开始异地养殖了，只是规模没有那么大，没有引起关注。

     这几年文昌鸡异地养殖的地方越来越多，规模也越来越大。海南本省内就不用说了，琼海槟榔园里养，三亚橡胶林内养，澄迈的菠萝蜜园内也养！本该在椰子林里长大的文昌鸡养得“五花八门”了，多少令人诧异。

    海南也就算了，在省外广东广西等地也都有开始有异地养殖文昌鸡。模式基本上就是海南原种鸡苗输出，优先选林地/果园/坡地，模拟海南热带散养环境 ，按文昌标准饲养，坚持100天以上散养+后期育肥，尽量保证皮薄骨酥口感，经过屠宰+冻眠锁鲜，冷链直发或活鸡运抵当地市场。

     其中最令人惊讶的是省外饲养的文昌鸡还卖回海南。流程是这样的，由海南企业提供纯种文昌鸡苗，农户林地散养100–120天，补饲杂粮，最后由企业统一回收，冷链发往两广，甚至发回文昌鸡的“老家”海南市场

     文昌鸡这种异地合作养殖模式，笔者始终有保留意见。



     笔者担忧，文昌鸡一旦大规模异地养殖、异地育肥、异地代养，对“文昌鸡”这个区域公共品牌的伤害是长期系统性且很难修复的。会造成核心品质崩塌，失去“正宗”根基。文昌鸡的口碑，本质是：原产地品种 + 海南热带气候 + 椰林/林下散养 + 传统饲养周期 + 本地饲草/杂粮共同形成的。异地养殖气候不同：温度、湿度、光照差异，导致生长速度、肉质、脂肪分布完全不一样， 水土不同：水质、土壤微生物不同，鸡肉风味物质会明显变化。饲养环境没有椰林、榕树、坡地，散养空间和运动量不足，皮不脆、肉不嫩。

     消费者吃到“文昌鸡”，口感不对，第一反应就是：文昌鸡不行了、假的多。品牌信任直接打折。

     其二，地理标志品牌被稀释，“文昌”二字贬值。文昌鸡是地理标志产品，核心逻辑就是：只有文昌及限定区域养出来的，才叫文昌鸡。一旦放开异地养殖，市场上出现大量“广东文昌鸡”“广西文昌鸡”“云南文昌鸡”，消费者傻傻分不清产地，统一认知变成：“文昌鸡就是一种鸡的品种，哪里都能养”，从“特产”变成普通肉鸡！对品牌伤害就是，区域公共品牌的稀缺性、独特性、高价理由全部消失。

      另外，随着海南国际自贸港建设不断深入，国内外到访宾客与日俱增。文昌鸡不仅是享誉一方的地道美味，更是一张亮眼的海南名片，成为极具辨识度的海南IP。地理标志品牌被稀释，文化与故事空心化，品牌失去灵魂。

    文昌鸡不只是鸡，还绑定： 海南饮食文化（椰子鸡、白切文昌鸡）侨乡文化、传统饲养习俗。“文昌原产”的身份认同。

    大量异地养殖，消费者会觉得：“既然哪里都能养，那它也没什么特别的。”文旅、餐饮、礼品价值大幅下降，品牌从有历史、有地域、有文化，退化成一个普通商品名。

    糟粕醋也就算了，文昌老乡们，看好文昌鸡呐！别被“抢”了！

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