海南人过年必看!海鲜这样吃才放心→

海南四面环海海鲜是春节餐桌的"主角"但生鲜美味背后隐藏着诺如病毒、副溶血性弧菌等"健康杀手"海南省卫健委教您安全享用海鲜的方法👇👇👇
PART 01

生熟分开，避免交叉污染


处理海鲜的刀具、砧板、容器要专用，切勿与熟食混用。冰箱中生食放下层，熟食放上层，防止汁液滴落污染。
PART 02


彻底加热，杀灭致病菌


副溶血性弧菌在56℃加热5分钟即可死亡，诺如病毒需85℃以上。建议贝类煮沸5-10分钟，蟹类蒸20分钟以上，切勿追求"嫩度"而半生食用。
PART 03


生冷海鲜，高风险美食


生鱼片、醉虾、腌蟹等虽鲜美，但可能携带肝吸虫、异尖线虫等寄生虫，以及诺如病毒。孕妇、儿童、老人及免疫力低下者应避免食用。
PART 04


外出就餐，选对餐厅


选择证照齐全、卫生等级高的餐厅。如发现海鲜有异味、肉质糜烂，或就餐后出现腹泻、呕吐，保留证据并拨打12345投诉。
PART 05


出现症状，及时就医


食用海鲜后24小时内出现剧烈腹痛、水样腹泻、呕吐、发热，可能是食物中毒，需及时就医并告知医生进食史，便于针对性治疗。
健康口诀： 海鲜务必煮熟透，生熟分开防交叉，生冷美食风险高，不适就医莫拖延。
来　　源：海南省卫生健康委员会、海南省健康宣传教育中心

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责任编辑：陈雪丹

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