文昌东郊家乡人在家乡人店里的小聚,吃椰子肉长大的文昌鸡(阉鸡)......

图文：邢若与东郊家乡人在东郊家乡人开的店里的一次小聚会，多位大哥、大姐还是我视频的粉丝，一位文昌中学男排前二传手（海南大学毕业，参赛时获得过全国冠军，阿若曾经多次到过他家门口）重复多次地说，阿若的视频一次次地唤起了他对青少年时光的美好回忆......玉树村哥勇（东郊中学师兄，我读初一他读高三，海南大学毕业）因看了阿若的东郊乡土视频还特地通过他的表弟（阿若的同班同学）一起聚聚（2023年11月8日晚上，海口白龙南某酒家）......一位大哥（符姓）是从建华山小学附设初中之初三（1983年，可能是最后一届了）考上文昌中学的。一位在文昌中学读书时期在校园里几乎可以说无人不知的体育仔（阿若与他第二次见面），他讲起文昌中学的故事绘声绘色，让人仿佛置身其中，全场笑声不断，声震屋瓦......

第一道上来的便是白切文昌鸡。“无鸡不成宴”，作为海南最负盛名的传统名菜、海南四大名菜之首的文昌鸡是文昌人聚会上必不可少的一道硬菜。这是哥史从文昌东郊福（坡）城家里带上来的文昌鸡（阉鸡）。文昌市东郊镇是海南岛闻名遐迩的椰子之乡。哥史家族是开椰子厂的，文昌鸡要吃椰子肉自然是管够的，这只养得时间不短的文昌鸡阉鸡吃椰子肉、椰子皮、椰子蓉那确实是从小吃到大的......



换一个手机拍。这只文昌鸡那个好吃啊！看看照片，饕客都会看得出来，不是饕客的你，或许也已经感受出来了......琼（海南）菜最重视的是食材，强调原汁原味，强调食材的高品质，原生态，这只文昌鸡阉鸡自然是做到的，100分！哥史从文昌鸡带到椰和咖啡（看这个店名，你大概可以想到是咱们东郊人开的了）楼下门前的时候，我正好也赶到，哥史把文昌鸡交到店老板哥剑手里的时候，我就在旁边，我是随哥剑一起进电梯上的二楼。算我孤陋寡闻，这是第一次见到哥剑。作为东郊人的哥剑也是刷过阿若的视频（请搜索：阿若2436）的。



好的文昌鸡，自然是我们认可的最传统的吃法！我们吃的是白切文昌鸡（这算是文昌当地认为最经典的料理方法，最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味），其实，厨师怎么煮文昌鸡也是非常重要的！总而言之，这只文昌鸡是非常的清甜爽口，这份鸡肠可以说是阿若吃过最好吃的一次了！你会怎么煮文昌鸡吗？有独特的经验和心得欢迎留言分享。

▲白切文昌鸡蘸料，甜酸爽。

文昌婚宴中最是考验厨师功夫的一道菜也最是令人期待的恐怕就是全家福（头盘菜）了！筷子轻轻一试，饕客对于这场婚宴的最重要的味蕾体验认识，怕就是很快便能得出来的八九不离十。文昌乡村婚宴两道硬菜红焖羊肉和红烧蚵肉，也是检验厨师手艺的重要标准。

▲白切定安黑猪猪肚

海南黑猪肉与冬菇一起手工打出的肉丸，配上定安酸笋、芋头梗和猪龙骨一起熬制，酸得恰到好处的肉丸猪骨汤，最是难忘的那一口酸甜清爽！阿若在这里特别推荐这道菜！

从文昌东郊码头带来的生蚝。搭配蒜蓉和粉丝，别提有好吃了......，男人该补还得补，女人该美容时须跟得上......



香煎新鲜带鱼。阿若在椰和咖啡店里直播时有观众说，带鱼小了！你是怎样认为的呢？。你们觉得会好吃吗？我是认为冒着热气有油香味的带鱼可好吃的，一定要在温热的时候吃，这是非常必要的，油煎美食趁热吃是非常必要的，不能浪费了优质的食材。

油煎咸水福寿鱼。这是从阿若的家乡文昌东郊中南八门湾捕获的野生红树林咸水福寿鱼，咸水鸭、咸水羊，一切在咸水、红树林湿地中长大的鸭子、羊及鱼虾蟹贝等，价钱都要贵上不少......

香煎水库鳙鱼头（俗称大头鱼），确实是香脆！以前吃过剁椒大头鱼，这样的料理也算一种很好的尝试！种草！

蒜苗炒黑季豆，这是文昌人最爱吃的一道菜之一，香嫩。黑季豆，是在珠三角、台港澳一带工作生活的文昌人从家乡最常带过去的一道蔬菜。

生上酸芋头梗(定安)竹笋（这是从黑猪肉丸汤中捞出来的）。酸芋头梗是芋头梗在时间里发酵出的另一种惊艳。腌好的芋梗色泽深褐，质地紧实却依旧脆爽，是海南人餐桌上的“开胃神器”。
酸芋头梗炒竹笋是海南人最喜欢的日常菜品，在各街头小巷的快餐店里常见这道家常菜。对于想减重的你可能是很有帮助的。大家都这么说，这可有科学的根据？

荞头炒酸菜。看着都觉得好吃，解腻！

盐水炒河粉，好吃，第一次见到这样的料理手法！当主食吃，不油腻，相宜。


▲油煎花生米




为文昌东郊家乡的老板打打广告！！欢迎大家前来吃茶、学古（聊天）、用餐！




往期精彩回顾

1、海南文昌籍著名中学校长2、文昌东郊椰林湾，想起了读初一时的那张照片
3、烟雨文昌城4、逛文昌县城文南老街衣裤行的回忆5、在文昌中学遇见谢忠先生6、海南文昌乡村婚宴，全家福最是让人期待......7、海南四大名菜|想了解文昌鸡，这些知识要知道！8、文昌教育路文中路，学生时代的美食回忆9、祖籍海南文昌的大学校长们10、在文昌东郊中学读书的时光，青春与怀念11、文昌中学体育馆开始拆除，新体育馆长这样！12、海口国贸吃抱罗粉，原来是东郊老乡开了二十多年的店作者提示：个人观点，仅供参考。